|
|
Mediteraans Vruchtensoepje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 sinaasappelen - 2 pompelmoezen - 2 el honing - sap van 1 citroen - 1 perzik - 2 verse vijgen - 1 kiwi - 8 blauwe druiven - 8 witte druiven - 1 mango - 5 dl schuimwijn - 18 verse muntblaadjes - 16 frambozen - 24 blauwe bessen
Voorbereiding:
Schil 1 sinaasappel en bewaar 1/4 van de schil.Pers alle sinaasappelen en de pompel- moezen goed uit en zeef het sap. Breng 1 dl water aan de kook, voeg de honing, het ci- troensap en de sinaasappelschil toe en laat gedurende enkele minuten koken. Laat afkoelen en zeef het vocht. Voeg het infusievocht bij het sinaasappel- en pompelmoessap. Versnijd ondertussen de vruchten. Verdeel de perzik in twee, haal er de pit uit en snijd elke helft in 8 schijfjes. Versnijd de vijgen eveneens in 8. Schil de
Bereidingswijze:
Schik alle vruchten in een schaal.Giet er een bodempje van het vocht bij.Leng aan met de schuimwijn.Versnipper de muntblaadjes en strooi ze over de vruchten.Versier met de frambozen en de blauwe bessen.
|
|
|